Spain Food Market

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Mexicoのアボガドとお土産

Silviaの義父が持ってきてくれたメキシコのアボガドをおすそ分けしてもらいました。
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メキシコのはとっても美味しいからって前から言われてたけど、、、、日本で売ってるとは!
http://www.sumifru.co.jp/line_up/avocado.html
昔、野菜ソムリエの篠田彩子さんと当時野菜ソムリエ協会の広報担当していた私である商業施設にアボガドの講座をしにいったんです。そのとき、アボガドの旬は5月、、、ときいてへぇ~なんて思ってました。Silviaいわくアボガドが育つ地域は1年中あったかいから旬はないといってたけど、春のアボガドは中でも美味しいと思う。篠田さんすごい!お寿司教室で使うので意外とアボガドは肝で最近は安心して直前に購入してますが時期が悪い時はアボガドにめっちゃくちゃ気を使います。
Silviaから頂いたのは種が小さく果肉が多くクリーミーでびっくり。是非是非試してみてください。
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カッチカチの場合はこうやって新聞紙にくるんでオーブンの中で追熟させるみたい。かわいいから真似してみました。
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そしてさらにライム絞りまで頂きました!メキシコ料理、精進します!
Muchas gracias!!


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by miyukifood1 | 2016-04-14 06:28 | Vege-Fruta/野菜ソムリエ

有機野菜と外食

バレンシアのほうから有機野菜を送ってもらっています。季節の野菜、フルーツセットを頼むので時期によって種類にムラがありまくりですが頑張って美味しい期間に美味しく頂くようにしています。特にラディッシュときゅうり、ズッキーニがここ数か月半端ないスペースを占めてるので美味しいレシピ集めに翻弄してます。
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時間がないけど食べ物を無駄にするのはいやなので夜中にゴソゴソ保存食作り開始。結局甘酢に漬けるのが美味しかったり。きゅうりは地道に色んなレシピを集めてますが毎回あのスペインのぶっといきゅうりが7本くらいくる、、、どなたかお勧めレシピあれば教えてください。汗
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日本人女史で挑んだ夜のステーキメニュー。大人数でいったらペロリだったのでまたいきたいな。
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新年会は恒例のタイブッフェ。このトムヤムクンが癖になる美味しさ。楽しかったなぁ~。



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by miyukifood1 | 2016-04-11 07:07 | Vege-Fruta/野菜ソムリエ

青山ファーマーズマーケット

久しぶりに青山ファーマーズマーケットに行ったらとっても多様でびっくり。
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コスモファーム http://cosmo-fa.com/ の色とりどりな野菜たち。先日気に入ったコールラビやカラフルな大根を購入。切り干し大根も忘れずに。そしてパエリア作るためのカリフラワーも購入!お土産もたっぷり頂いてしまった。有難うございました!
そして友達のオーガニックドライフルーツのブースAmbessaへ。
http://ambessa.jp/
美味しすぎてすぐ食べてしまいました。お持ちよりにちょうどよいセットやブレンドティーセットもあります。パイナップルやりんごのドライフルーツは子供にもあげられるし飛行機の中で重宝しました。桑の実ははじめて頂いたけど一番好きだったかも。
そしてスペインに持って帰ってきたかったもずく屋さんも発見。太っ腹に頂いた試食、息子は3杯も頂いちゃいました。早くあけよう。
窯焼きピザがあったり、食べ物ブースも美味しそうなものがたくさん。次回は半日くらい入れそうなマーケットでした。

http://farmersmarkets.jp/news/

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by miyukifood1 | 2016-03-02 08:20 | Vege-Fruta/野菜ソムリエ

イタリア野菜@まちむらラボ

野菜ソムリエ協会に勤めていたときからお世話になってる中村先生の野菜教室に行ってきました。とにかく中村先生の野菜の話って面白く、生産者と販売者の立場を両方見れてるので話しに引き込まれてしまいます。そして野菜自身についての話も面白い。滞在中にたまたま講座があってラッキーでした。しかも憧れの業務用食洗器などを扱うホシザキさんにて。
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乳幼児を連れて行ってしまったのですがこんなにスペースを頂きストレスフリーで受講することができました。涙
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講師は中村先生、料理は料理研究家の牛原さん。
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色んな色の大根が出てきました。中にはビタミンが30倍のものも!おろしにするとこんなにきれい。料理に使えますね。マドリードではみたことないですがシェフがこぞって使いたがりそうです。
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味、食感が違います。食べ比べできるのは一番楽しい。
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みなさん、コールラビって知ってますか?マドリードでもたまにみかけます。ポリポリしてて好きな食感です。チーズとあわせてカルパッチョ、ナムルほんっとに美味しかった。
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他にもコールラビを使ってコールスローやりんごで和えたものを出していただきました。絶品。さっそく使っていこうと思います。
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野菜の出汁を使ったスープも涙がでるほど美味しかった。マドリードで手に入りやすい新顔野菜にも色々手を出していこうと思います!
昔の同僚にも会えて充実の講座でした。
ご興ある方はこちらに。
http://www.kouryu.or.jp/events_seminar/vegetable2015.html

ホシザキさんはこちら。
https://www.hoshizaki.co.jp

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フルーツ大好き娘も大満足でした~。



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by miyukifood1 | 2016-02-28 07:22 | Japan 2015.12

きのこ炒め

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やっぱり土を取ったり掃除に時間かかったけど、この季節ならでは、しかもこの土地ならでは、、、
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オリーブオイルとにんにくと塩で頂きました。小さいMonteが美味しかった。高級なAmanitaも食感がたまりませんでした。
どんどん料理にいれていかないと。

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by miyukifood1 | 2015-11-27 06:55 | Vege-Fruta/野菜ソムリエ

Ezcaray村

今回はあんまりガツガツしていない旅なのでEzcarayという少し大きめの村をまずは散策してみました。
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さっそく気になるスーパー発見。きのこがすごい。マドリードの半額くらい。(天然ものなのでそれでも若干高級品ですが)
キッチンつきのホテルだったのできのこ買いました。
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観光オフィスで聞いたらなんと、翌日は「きのこ展示会」が行われるようで、また来ることになりました。人で賑わってる素敵な村でした。

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by miyukifood1 | 2015-11-26 17:48 | Rioja 2015.11

Hostal Adela@Pradoluengo

秋のリオハに2泊で旅行にいってきました。マドリードから車で3時間半ほど。行きは手前のPradoluengoで昼食をとることに。親戚のおばさんに急きょ電話して美味しいところを聞きました。Adelaというオスタルの食堂です。
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12ユーロの定食(田舎でこれって高いと思うんですけど。。。)を頼みました。ついてきたワインはもちろん美味しく、主人の頼んだ豆もめっちゃくちゃ美味しかった。ストップと言うまでついでくれちゃう。
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リオハ地帯は美味しい野菜もたくさん。私はいんげんの煮込みを頼みました。すこーし味が足りなかったかな。
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おばさんに勧められた赤ピーマンの詰め物。こちらは肉が詰めてあった。全体的にリオハではこの一品をよくみかけました。
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私は最近自分の中で流行っている牛タンの揚げ煮込みを。他のおじさんたちもみんな食べてた。歓喜する美味しさじゃないけど家庭料理に入った牛タンの存在を確かめられました。でもやっぱり牛タンは焼きがいいですね。
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チーズケーキ。
ながーい階段をベビーカーもってあがって普通のおじさまたちが食べてるような食堂で一瞬ひるみましたが、村で食べる食事ってこういう雑多な家庭料理屋が絶対いい。久しぶりにそんなことを感じたお店でした。おじさんたち、みんなほっぺ赤くしてお腹がぽっこり出てた。美味しいワインと美味しい料理がある地域って満足度高いんだろうな~。話しかけてきてくれる人もいたり、リオハの人は意外に温かいな~と感じました。
http://www.hostaladela.net/


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by miyukifood1 | 2015-11-26 07:18 | Rioja 2015.11

いちごとガトーバスク

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近所の日本人の仲間が「いちごいちご」と騒いでいたので私もひと箱お願いしました。そしたら本物のFresa! スーパーで見るのはFresonといって大きいタイプ。はじめて本物に会えた、、、、そしてめっちゃくちゃ美味しかった。今までの人生で一番おいしかったいちご。さすが日本人が騒ぐだけあります。お手配ありがとうございました!
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そしてサンセバスチャンに遊びに行った友達が買ってきてくれたガトーバスク。今はチョコとか色んなタイプが出てるのですね。久しぶりのバスクの味。
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先日グルメコーナーでグレープシードオイル発見。あんだけワイン作ってるんだからもっとメジャーになってもいいのに。オリーブオイルもあるからしょうがないか。
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最近改めて生ハムって美味しいわ~と思うこの頃。


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by miyukifood1 | 2015-10-08 22:04 | Dulce/Sweets/スイーツ

Bio C´ Bon

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一人時間があったのできちんといってみたかったBioのお店に駆け込みました。
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フランスのお店だと思うけど充実の品揃えと野菜も新鮮で頑張って欲しいお店でした。

Bio C´ Bon
http://bio-c-bon.eu/fr
Calle de Lagasca, 65, Madrid

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ついでにラパス市場も久しぶりにパトロール。野生のきのこが少し出てきてました。嬉しい。



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by miyukifood1 | 2015-09-10 16:38 | Madrid-Gourmet

トマト Tomate

いつもは6月のPeñíscolaは肌寒いのですが今年は毎日がビーチ日和。内陸に住んでる私たちはめったに海なんてこれないのでここぞとばかりに延泊しました。海で遊んで忙しかったのでやっと村をゆっくり見る時間を作りました。
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去年買い忘れて主人が悔しがっていたトマト。今年は色々買って帰りました。「パイナップルトマト」種がおもしろかった
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去年買い忘れて、主人が悔しがっていたトマト。パイナップルトマト種がおもしろかったな。酸味と甘みが絶妙。グルタミン酸もバッチリ感じるトマト。これを使ってたらレストランのサラダもそれだけでおいしい。
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by miyukifood1 | 2015-07-02 06:56 | Peniscola 2015

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
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